Στην Λαογραφική Συλλογή παρουσιάζονται αντικείμενα παραδοσιακής χειροτεχνίας, υφαντά και εργαλεία της υφαντικής τέχνης, κεντήματα, όπως η Ρεθεμνιώτικη βελονιά, δαντέλες, κεραμικά, καλάθια, είδη μεταλλοτεχνίας και εργαλεία αγροτικών παραδοσιακών καλλιεργειών. Επίσης η παραγωγή του μεταξιού, η μελισσοκομία και η παρασκευή του παραδοσιακού Ρεθεμνιώτικου ψωμιού.
Το Ρεθεμνιώτικο παραδοσιακό ψωμί
Το Ρεθεμνιώτικο παραδοσιακό ψωμί είχε σε κάθε επαρχία του νομού Ρεθύμνης τοπικό χαρακτήρα κυρίως στα ειδικά ζυμωμένα και ξομπλιασμένα ψωμιά του κύκλου της ζωής.
Ορισμένα υφαντά συνόδευαν τις καλλιέργειες και την προετοιμασία του ψωμιού, όπως η σπορόβουργα, τα σακούλια για το αλεύρι, το αρτόπανο ή ψωμοπετσέτα που σκέπαζε την πινακωτή κ.ά. Το άλεσμα, το κοσκίνισμα, το ζύμωμα, το πλάσιμο, το πλούμισμα και το φούρνισμα των δημητριακών καρπών γινόταν τα παλαιότερα χρόνια στον οικιακό χώρο.
Τα ειδικά ψωμιά παραλλάσσουν στις επαρχίες του Νομού Ρεθύμνης στο σχήμα και στα ξόμπλια – κεντίδια – πλουμίδια – στολίδια.
